生活第一、ストウブ 鍋

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◆◇◆　商品仕様　◆◇◆商品：　両手鍋 ブランド：　Staub　ストウブ 商品名：　Shallow Round Cocotte 商品型番：　1112606 容量：　4QT (約3.8リットル) サイズ：　約33×25.5×15.5cm　深さ約9cm 重量：　約6kg 材質：　キャストアイアン 生産国：　フランス 耐熱温度：　約260℃ 注意事項：　電子レンジは不可です。

　 手洗いをおすすめします。

洗剤を入れたお湯で手洗いをし、使用後は完全に水分を拭きとって乾かしてから保管してください。

商品特徴：　食材の栄養を逃がさず調理する方法として、無水調理が主流になりつつあります。

その先駆けとなったのがこの製品シリーズの登場です。

鍋の中で温められた肉や魚、野菜などの旨みを含んだ蒸気が鍋ふたに触れると液化します。

そして、その液化した蒸気が、ふたの裏側に並んだ丸い突起・ピコをつたい、食材に雨のように食材に降り注ぎます。

食材の旨味を含んだ蒸気が自動的に循環するこの仕組みを、セルフ・ベイスティング・システムと言います。

例えば肉料理をする際、鍋の下に溜まった肉汁を、スプーンですくってかけることがありますが、この製品は自動的に無駄なく行ってくれます。

ストウブのココットは調理の際、水分を逃がす量が少なく、食材の本来の旨味を最大限に引き出し、ふっくら仕上げます。

メーカー調査により、55分間調理した場合、類似製品より10％多く水分を閉じ込めることが分かりました。

肉は柔らかく、野菜はしなやかに仕上がり、濃縮した香りと風味、栄養素を保ち、調理する事ができます。

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